Gulyássy István 1891. február 11-én született Jakabfalván. Édesapját Gulyássy Istvánnak, édesanyját Hrebik Annának hívták. Korán árvaságra jutott, majd fiatalon az Egyesült Államokba került. Tanulmányait Pittsburghben és Homesteadben végezte, majd a pennsylvaniai Beattyben működő St. Vincent’s College hallgatója lett, később pedig a baltimore-i St. Mary’s szemináriumban készült a papi pályára. 1919. szeptember 7-én szentelték pappá az Egyesült Államokban.

A korai amerikai görögkatolikus papi generáció tagjaként ruszin és magyar hívek lelkipásztori ellátásában működött. Rövid ideig Pennsylvaniában szolgált, majd 1920-tól haláláig Clevelandben, a Szent János görögkatolikus templomban működött parókusként.

A keleti katolikus hagyománynak megfelelően nős pap volt; feleségét Gabriellának hívták, három gyermekük született. 1920-ban amerikai állampolgárságot kapott.

Egyházi és kulturális téren is aktív szerepet vállalt: Hintz Györggyel együtt szerkesztette a Vozgy (Vezető) című folyóiratot.

1966. január 11-én hunyt el Parmában, Ohio államban; sírja a Holy Spirit Cemetery temetőben található.

A Vozsgy (Vezető) c. folyóirat szerkesztője Hintz Györggyel.