Sárváry – az amerikai forrásokban Joseph J. Sarvary, egyes magyar forrásokban Sasváry – József 1898. szeptember 21-én született Csepregen.
1919-ben érettségizett, de már 1915-től kiszeminarista volt, majd 1918 - 1923 között Pécsett végezte teológiai tanulmányait.
Ezek befejezése után 1923. július 1-jén Pécsett szentelték pappá a Pécsi Egyházmegye szolgálatára. Felszentelése után 1927-ig Mecsekszabolcson működött, segédlelkészként, 1932-1933 között Kajdacson adminisztrátor, majd 1933 és 1936 uganott plébános volt.
Már felszentelésének idején foglalkoztatta az Egyesült Államokba való kivándorlás gondolata, de tervét csak 1936-ban valósította meg. Ekkor Reseterics József betlehemi plébános kérésére Virág Ferenc megyéspüspök három évre szaabadságra engedte.
Amerikába érkezése után a Pennsylvania állambeli Bethlehemben, a philadelphiai egyházmegye fennhatósága alatt működő Szent Kapisztrán János-templom segédlelkésze, az amerikai forrás megfogalmazása szerint „assistant rector”-a lett.
Amerikai szolgálata rendkívül rövid ideig tartott. mivel 1937 januárjában súlyos egészségügyi problémái támadtak, gyógyíthatatlan gyomorrák alakult ki, s bár megműtötték, de az Allentown-i Sacred heart kórházban 1937. július 16-án elhunyt.
Sírja Betlehem, PA, USA-ban van.