Gábor Íróffy nació el 26 de marzo de 1927 en Budapest, siendo el tercer hijo de una familia de médicos. Cursó sus estudios secundarios en el instituto benedictino de Győr y, siguiendo los pasos de su hermano mayor, Huba, ingresó en la orden benedictina el 13 de diciembre de 1944. Al tomar los hábitos, recibió el nombre monástico de Zsolt.

Cursó sus estudios de teología entre 1946 y 1952 en la Universidad de San Anselmo de Roma. Hizo sus votos solemnes el 8 de septiembre de 1949 y fue ordenado sacerdote el 24 de junio de 1951.

En 1952 se trasladó a Brasil, donde pronto se convirtió en profesor del Instituto San Imre de São Paulo. Además, obtuvo el título de profesor de inglés y latín, y asumió un papel activo en la organización de la vida cultural y educativa de la comunidad católica húngara de Brasil. Como fundador y presidente del Club San Imre, también realizó una importante labor de construcción de la comunidad. A partir de 1974 fue director del instituto y, más tarde, con el desarrollo de la institución, se convirtió en rector, cargo que desempeñó como rector honorario hasta el final de su vida. Desde 1981, durante algunos años, también ocupó el cargo de subprior de la abadía de San Gellért.

Ocupa un lugar destacado en la historia de la educación católica húngara en Brasil: fue uno de los diez padres fundadores de la institución educativa católica húngara de São Paulo. Además de su labor como organizador escolar, se dedicó a la lingüística y a la música. A lo largo de toda su vida puso su talento polifacético al servicio de la comunidad; como rector honorario, fundó también la unidad más joven de la institución, la Escuela de Música Eszterháza.

Su labor fue reconocida en varias ocasiones con distinciones. Su reconocimiento más significativo fue la Cruz de Caballero de la Orden del Mérito de Hungría, que recibió «en reconocimiento a su actividad al servicio de la difusión y transmisión del patrimonio cultural húngaro en Brasil».

Incluso durante su grave enfermedad, soportó el sufrimiento con serenidad y paz interior. Según el recuerdo de quienes le rodeaban, ni siquiera en medio de sus dificultades se quejaba, sino que aceptaba las pruebas de la vida con fe y tranquilidad.