Sajkó Dániel a 20. század közepén az Egyesült Államokban szolgáló magyar görögkatolikus lelkipásztorok közé tartozott. Életének korai szakaszáról, tanulmányairól, pappá szentelésének idejéről és magyarországi szolgálatairól jelenleg nem maradtak fenn megbízható adatok.
A Katolikus Magyarok Vasárnapja Évkönyve tanúsága szerint 1959 és 1962 között a New Jersey állambeli Perth Amboy magyar görögkatolikus közösségében végzett lelkipásztori szolgálatot. A város a 20. század közepén az amerikai magyar görögkatolikus élet egyik fontos központja volt, ahol jelentős számú magyar és ruszin származású hívő élt.
Nevével kizárólag ebben az időszakban találkozunk a magyar katolikus diaszpóra forrásaiban, ezért feltételezhető, hogy amerikai szolgálata viszonylag rövid ideig tartott, vagy későbbi működését már nem magyar nyelvű egyházi kiadványok rögzítették. Jelenleg nem ismert, hogy szolgálatát követően más egyházmegyében vagy plébánián működött-e, illetve mikor és hol hunyt el.